生态友好与风味并存！解读乳业巨头的零碳秘籍
发布日期：2023/9/6
8月30日，新希望集团发布2023年半年报。在ESG领域，新希望达成首笔碳交易，下属康平新望农牧有限公司国际核证自愿减排标准（VCS）项目获得VERRA官方平台签发的约30.8万吨碳减排量，通过碳市场交易获得342.6万元的收益。
其中，2023年上半年，新希望光伏发电约700万度，处理污水约716万吨，猪粪约13万吨。通过沼气利用和猪粪好氧堆肥工艺，降低甲烷排放量，减排二氧化碳约52万吨。此外，生物固碳可间接减少二氧化碳排放约8万吨。
8月6日，世界奶业大会期间，可持续发展国际合作论坛在呼和浩特召开。2021年末，全球乳业论坛组织启动了“乳业净零之路”倡议，目前已有代表全球近40%牛奶产量的180多个企业及组织宣布支持这一举措。
会上，行业协会代表、乳产业链企业代表、国际组织代表共同发起“全球乳业净零”四大倡议：坚定支持乳业净零之路倡议（PDNZ），开展国际减排合作，强化气候信息披露和倡导低碳绿色消费。
乳业碳排放情况
国际农业和贸易政策研究所（IATP）2020年发布的《Milking the Planet》报告指出，乳制品行业是全球温室气体排放量上升的主要原因之一。报告中提到2017年全球十三大乳制品公司产生了超过3.38亿吨的温室气体。在各国 致力于控制碳排放的背景之下，2015-2017年三年间，这13家公司的总排放量增长了11%，温室气体排放量增加了3230万吨。
农牧业是乳制品行业产业链的重要一环，其温室气体排放加剧了乳制品行业全产业链的碳排放。根据2022年BCG发布的报告，农业在全球碳排放中占比17%，其中畜牧生产及粪污的碳排放占农业排放的31.5%。畜产品温室气体排放量一般高于作物生产排放，每生产1千克牛奶大约排放0.8-2.4千克二氧化碳。
目前我国已成为全球最大的乳制品消费市场之一，液态乳消费总量达2798万吨。根据新西兰AgResearch皇家研究院的全球主要牛奶生产国碳足迹数据来看，我国生产每千克牛奶排放二氧化碳当量为1.68千克，远高于每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳当量的世界最低排放水平。
面临挑战
联合国全球契约组织2021年发布的《企业碳中和路径图》报告指出，食品摆上餐桌前需经历研发、养殖、收获、加工、分销、零售到储存的层层环节，每个环节都会产生温室气体排放。随着人口增长和饮食结构向肉类倾斜，预计未来几十年全球食品消费增速将高达70%，因此，乳制品行业乃至整个农业、食品行业进行碳减排具有极大的挑战性。
乳业企业垂直整合度高，集产品加工销售和农场自主经营为一体，养殖活动碳排放量可占排放总量的60%以上。而90%以上食品制造商的碳排放主要来自间接排放，包括原料、采购、包装和物流等环节。
减排计划并非一蹴而就。蒙牛集团圣牧高科团队在乌兰布和沙漠打造沙漠有机循环产业链至今已14年之久，截至2021年已投入75亿元。伊利集团2021年在环保方面的总投入达到1.2亿元。因此，乳品行业要想实现碳中和，还需要大量的时间与资金投入。
碳中和进展
随着全球气候变化加剧，二氧化碳过量排放对生态的影响越来越大。节能减排，寻找绿色低碳的可持续发展模式已成为全球共识。据专家计算，饲养一头奶牛排放的废气量相当于两头肉牛、14头绵羊、22头山羊、74头猪，全球奶牛饲养年碳排放总量约达50亿吨。
目前，全球多家乳品企业都在持续推进产业链减排和绿色产品研发，加快实现碳中和。
雀巢
※ 雀巢气候目标
来源：雀巢大中华大区官网
2019年，雀巢提出“2050年实现净零碳排放”目标，进一步降低碳足迹、加速可持续包装转型、实现可持续采购。为实现这一目标，2022年6月雀巢发布了中国市场首款碳中和产品“卓淳能恩3有机奶粉”。
“卓淳能恩3有机奶粉”于去年3月获得了全球权威机构颁发的碳中和产品证书。据了解，该奶粉的生产过程采用可再生清洁能源，包装盖与勺均使用植物基材料，并对全链路进行碳足迹测算。此外，该产品还支持贵州大型植树造林项目，通过自然吸收二氧化碳的方式抵消碳足迹，每销售一罐，可抵消14.2千克碳排放。
菲仕兰
2022年4月，荷兰皇家菲仕兰发布了“通往气候中和乳制品之路”气候计划，计划在2050年之前生产气候零负荷的乳制品。
为在包装上实现低碳减排，菲仕兰实施了“北极星计划”，在生产中使用更多的可再生能源，少用化石燃料，同时减少包装废料的污染，目前菲仕兰已经采用了可回收的PET瓶，在多款产品中开始使用可回收可再生的包装。
自2018年起，以国际农业研究磋商组织（CCAFS）实施的气候变化、农业和粮食安全研究计划（CCAFS）为平台，中荷奶业发展中心和中国农科院环发所共同发起设立了“中国条件下奶类的碳足迹评估和减缓方案”研究计划，包括建立中国条件下的乳制品行业温室气体足迹模型；建立中国奶牛养殖温室气体足迹评估数据库；评估各奶牛场温室气体足迹；明确温室气体减缓措施等。
Vinamilk
Vinamilk是一家越南乳业巨头，该公司提出了其碳中和目标——到2027年，将温室气体排放量降低15%；到2035年，将排放量降低55%；2050年前实现净零排放。与此同时，Vinamilk开发了旗下首家乳制品工厂和农场。
今年5月，Vinamilk启动“2050年乳制品净零排放之路”仪式，其中一个环节是对其乳制品工厂和农场进行碳中和认证。该认证让Vinamilk成为越南首家同时经营符合PAS 2060标准的奶牛场和乳品厂的公司，也是该公司迈向可持续发展之路的重要里程碑。
近日，Vinamilk发布的一份报告中显示，其两家新认证的乳品厂中和的二氧化碳已达17560吨，相当于种植约1万棵树。
双碳目标提出后，中国乳制品工业协会多次发出全面推进全产业链绿色转型与升级、促进绿色低碳可持续发展的倡议，以号召企业落实绿色低碳可持续发展理念，制定可持续发展计划，推动乳制品行业低碳转型。
伊利
2022年4月，伊利发布了《伊利集团零碳未来计划》《伊利集团零碳未来计划路线图》，明确了全生命周期的碳中和路线图——到2030年初步形成绿色低碳循环发展的经营模式；2040年产业链绿色转型将取得显著成效；2050年实现绿色低碳循环发展，清洁低碳安全高效的能源体系高质量运行，全产业链能源利用效率达到国际先进水平。
※ 伊利集团零碳未来计划路线图
来源：伊利官网
早在2007年，伊利率先提出“绿色领导力”一概念，并在2009年升级为伊利“绿色产业链战略”，倡导“绿色生产、绿色消费、绿色发展”三位一体。自2010年起，伊利连续12年开展企业内的全面碳盘查，成为行业内首家开展碳盘查的企业。
2021年12月，伊利启动建设全国首个零碳五星示范区——“呼和浩特·伊利现代智慧健康谷零碳五星示范项目”。去年，伊利相继了推出中国食品行业的首个“零碳工厂”、中国首款“零碳牛奶”以及中国奶粉行业前2家“零碳工厂”。
为实现节能降碳，从2013年开始，伊利通过对工厂锅炉进行“煤改气”，每年减排约58万吨。此外，伊利还增加了“绿电”的使用，2022年，伊利使用绿电77兆瓦时，绿电使用比例达到6.5%。
伊利《2022年可持续发展报告》显示，2022年，伊利开展各类节能项目1049项，共计节约用电7083万度，回收沼气98万立方米，节约天然气287万立方米、蒸汽5.5万吨、标煤1.77万吨，减少碳排放6万吨。
8月31日，蒙牛乳业召开了2023年中期业绩发布会，其中，今年以来，蒙牛持续推动“GREEN”可持续发展战略落地，通过开展15项议题、28项行动，带动全产业链六大环节全面减碳。
截至目前，蒙牛的规模化牧场已经100%开展粪肥还田、“牧光互补”绿电自用。其首创的沙漠有机牧场，实现了种养结合、粪污还田、有机循环。同时，蒙牛集团对旗下所有工厂的污水排放情况进行每日监控，合作牧场已全部实现粪污资源化利用，旗下中国圣牧实现100%粪污无害化还田。
此外，在产品运输方面，今年蒙牛中国乳业产业园正式启用新能源鲜奶运输车，一座日产奶30吨牧场采用新能源鲜奶运输车后，全年可比燃油车减少碳排放约63吨。
在产品包装方面，蒙牛在国内食品行业首次实现塑料包装的循环再生利用，全面应用PCR作为产品外包装薄膜。与此同时，在销售终端使用PP环保周转箱全面替代传统纸箱，此举预计每年减少约8万吨二氧化碳排放量。
新希望
今年5月，新希望乳业与国家市场监管部门认证认可技术研究中心展开合作，正式发布了《新希望“零碳乳业”规划报告》。这是国内首次同时涵盖牧业和乳业，涉及二氧化碳和非二氧化碳温室气体排放的乳业零碳发展规划报告。《报告》中宣布了新希望乳业“2030年前实现运营碳达峰、2050年前实现新乳业产业链碳中和”目标下的系列“零碳乳业行动计划”。
※ 新希望乳业“零碳乳业”规划报告发布
※ 来源：国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心
畜牧业饲料的生产是乳制品行业碳排放的源头之一，因此，加快饲料生产减排是行业绿色转型的重要一步。
目前，新希望乳业与农科院饲料研究所合作，并基于配方优化与精准饲养的减碳增效技术研究，进一步推动了低碳牧场的打造；通过采用光伏、沼气、风能等清洁能源，最大化降低工厂的能源消耗，建造了绿色工厂，从乳制品生产的源头给生态环境“减负”。
8月，新希望乳业“乳制品行业沼气收集利用”入选“绿点中国”50强案例。“乳制品行业沼气收集利用”旨在通过沼气收集利用技术，回收甲烷等废气，实现减少温室气体排放和节约能源的两个目的。该项目从2021年9月运行至今，已推广至新希望乳业旗下四川新华西乳业、宁夏夏进乳业、安徽白帝乳业四家公司。该技术的运用可使每年产生蒸汽共计9436吨，减少温室气体排放1700吨。
除此之外，在其产品包装上。新希望乳业旗下24小时鲜牛乳采用了植物基纸盒包装，澳特兰牛奶纸盒通过了FSC可持续森林认证，两者均可100%循环利用。
来源：零碳知识局
